Mimmolle à la française – francuska receptura z nutą wielkopolskiej staranności

Inspiracją do wytworzenia Mimmolle był ciemno pomarańczowy, twardy ser o ostrym smaku pochodzący z północnej Francji nazywany Mimolette. Ser Mimmolle Ceko jest dostosowany do gustów polskich konsumentów, którzy preferują łagodniejsze smaki. Jest jasno pomarańczowy i delikatny. Dojrzewa ponad 8 tygodni, ma nieregularne, duże dziury. Świetnie smakuje na kanapkach a także krojony w kostki podawany do piwa lub wina.